Warum Sie in die Champagne gehen sollten, Frankreich – und alle Häuser, die Sie besuchen sollten
Winzige Bläschen, blumige Noten, Kristallflöten – Champagner steht bei fröhlichen, festlichen Anlässen oft im Vordergrund; doch irgendwie bleibt Champagner (die Region, nicht das Getränk selbst) auf der Strecke, wenn Reisende weinorientierte Reisen in Frankreich planen. Bordeaux und Burgund neigen dazu, im Rampenlicht zu stehen – und es gibt keinen Grund, warum sie dies nicht sollten –, aber es gibt etwas über das gleichnamige Territorium des berühmten Sekts zu sagen.
Die Provinz verdient viel mehr als einen Tagesausflug von Paris (weniger als 45 Minuten mit dem Zug vom Gare de l’Est entfernt) und ist ein Reiseziel, das Sie in gemächlichem Tempo genießen können, wenn Sie wirklich schätzen möchten, was sie zu bieten hat. Außerdem gibt es mehr als genug Möglichkeiten, um Sie für ein paar Tage zu beschäftigen. Aber nicht nur der sprudelnde Tropfen macht die Region einen Besuch wert. Seine Widerstandsfähigkeit während des Ersten Weltkriegs, gepaart mit seiner langen Geschichte der Weinherstellung, hat dazu geführt, dass Teile der Champagne zusammen mit seinen Häusern und Kellern in die Liste des UNESCO-Weltkulturerbes aufgenommen wurden. Wenn du durch die Kreide schlenderstKreidegrubendie zu einigen gehörenHäuser, gehen Sie buchstäblich durch ein Stück Geschichte. Während des Krieges dienten diese unterirdischen Steinbrüche nicht nur als Unterschlupf gegen Bombenangriffe, sondern dienten auch als Wohnhäuser, Schulen, Krankenhäuser (Markierungen an den Wänden, die auf solche Einrichtungen hinweisen, sind noch sichtbar) und dienten als Möglichkeit, unentdeckt vom Feind zu kommunizieren und zu reisen . So können Sie in der Champagne nicht nur ordentlich sprudeln, sondern auch historische Denkmäler besuchen.
Und trotz des Preises, der oft mit diesen kostbaren Sektflaschen verbunden wird, bieten viele der renommierten Unternehmen öffentliche Besuche an und starten zu sehr günstigen Preisen. (Tipp: Entscheiden Sie sich immer für eine, die eine Verkostung sowohl eines Jahrgangs als auch eines Nicht-Jahrgangs zum Vergleich beinhaltet.) Andere sind jedoch viel exklusiver und nur nach Vereinbarung oder Einladung erhältlich. In einer solchen Situation müssen Sie alle Register ziehen, um einen Fuß in die Tür zu bekommen. Wenn Sie Stammgast in einem besonders angesehenen Restaurant oder Hotel sind, ist eine Empfehlung eines dortigen Vertreters (zum Beispiel Eric Beaumard, Chefsommelier des Four Seasons Hotel George V) sehr hilfreich.
Erfahren Sie mehr über die Geschichte einiger Ihrer Lieblingsmarken, erfahren Sie, was Champagner, nun ja, Champagner ausmacht, und lassen Sie sich nach einer köstlichen Verkostung ein wenig rosig zurück. Hier ein Führer zu den Häusern, die Sie unbedingt besuchen sollten, zusammen mit denen, in die Sie sich einarbeiten sollten.
Maison RuinartFoto: Mit freundlicher Genehmigung von Ruinart
Ruinart Maison Ruinart, das erste Haus in der Champagne, existiert seit 1729 und ist vor allem für die einzigartige Form seiner Flaschen (und außergewöhnlichen Blanc de Blancs) bekannt. Modelliert nach denen, die in Jean-François de Troys Gemälde von 1735 dargestellt sindAusternmittagessen, es ist die älteste Darstellung von Champagner, und eine Nachbildung davon hängt in einem der für Verkostungen genutzten Salons. Auf dem gesamten Anwesen finden Sie zusätzliche Kunstwerke – das Haus hat seit 2006 mit einer Reihe von Künstlern zusammengearbeitet, um besondere Stücke in Auftrag zu geben, darunter Dustin Yellin und Maarten Baas. Sobald Sie nach unten gehenKreidegruben, werden Sie von dem Labyrinth der Kammern beeindruckt sein, das bis zu einer Höhe von 40 Metern in die Tiefe reicht. Es gibt sogar Anzeichen von Kameradschaft in den Kellern – Sie werden feststellen, dass über einem bestimmten Satz alternder Ruinart ein Fläschchen mit dem Datum des 9. Dezember 2016 und einem Bild einer Babyflasche steht. An diesem Tag wurde der Mann, der die Weine fertig abgefüllt hatte, Vater von Zwillingsmädchen. Sprechen Sie über eine gute Geschichte.Touren ab 70 Euro pro Erwachsenem
Ein Blick auf Perrier-Jouëts Maison Belle Epoque von seinem HinterhofFoto: Mit freundlicher Genehmigung von Perrier-Jouët
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Perrier-Jouët Wenn Sie ein Fan von Perrier-Jouët sind (und wie könnte man es nicht mit ihrem eleganten Belle Epoque Rosé und den sehr süffigen Belle Epoque Blanc de Blancs sein), müssen Sie wirklich Ihre Verbindungen aufbauen, um Zugang zu ihrem Nur-Einladen-Zugang zu erhalten Anwesen, das erst im Juli nach zwei Jahren sorgfältiger Restaurierung wiedereröffnet wurde und die größte private Jugendstilsammlung Europas beherbergt. Was jedoch vielleicht am faszinierendsten ist, sind die zeitgenössischen Stücke, die überall gespickt sindHaus, ein starker Kontrast zum klassisch französisch eingerichteten Haus. Seit 2012 arbeitet die Marke mit Künstlern von Design Miami/ zusammen, um wirklich beeindruckende Projekte zu schaffen. In der Eingangshalle gibt es Mischer’Traxler’sEphemer. Die angrenzende Bar bietet Ritsue Mishima'sIm Schatten des Lichts, wo 800 klare Scheiben aus Muranoglas, die mit Blasen unterschiedlicher Größe durchzogen sind, in unterschiedlicher Höhe von der Decke hängen. U-Bahn finden Sie auch Simon Heijdens’sPhare Nr. 1-9, eine Lichtinstallation aus schwebenden, mit Flüssigkeit gefüllten Kapseln, die abstrakte Blumenformen auf dem Boden bilden, zusammen mitVerlorene Zeitvon Glithero, wo Perlenschlaufen über einem flachen Becken in einem dunklen und engen Korridor baumeln, lebendig werden und sich im Wasser reflektieren, wenn die dazugehörigen Lampen eingeschaltet werden. Dies alles natürlich zusätzlich zu einem Keller, in dem Jahrgänge aus dem Jahr 1825 aufbewahrt werden.
Das Anwesen Billecart-Salmon und seine GärtenFoto: Mit freundlicher Genehmigung von Billecart-Salmon
Billecart-Lachs Das Familienunternehmen Billecart-Lachs ist seit fast 200 Jahren in Betrieb und Besichtigungen im Haus sind nach Vereinbarung von Montag bis Freitagmorgen möglich. In sechster Generation wird das Haus von François Roland-Billecart geführt, der wie sein Vater auf dem Anwesen wohnt. Sie haben die Möglichkeit, den Keller, die Weinberge und den üppigen Garten zu erkunden, während Sie drei ihrer Champagner probieren. Wenn Sie auf der Suche nach einem bemerkenswerten Brut Rosé sind, ist dies der richtige Ort für Sie.Touren ab 30 Euro pro Erwachsenem
Die Bibliothek im Hôtel du Marc von Veuve ClicquotFoto: Grant Legan / Mit freundlicher Genehmigung von Veuve Clicquot
Witwe Clicquot Madame Clicquot, die nach dem frühen Tod ihres Mannes im Alter von 27 Jahren das Champagnerhaus übernahm, machte große Fortschritte in der Weinwelt. Sie kreierte den ersten aufgezeichneten Jahrgangssprudel in der Region und erfand den Rieseltisch, eine Methode zum Austreiben von Hefesedimenten aus den Flaschen, die noch heute verwendet wird. Sie gilt auch als die erste, die einen gemischten Rosé herstellte (der erste aufgezeichnete Rosé, der 1764 verkauft wurde, wurde von Ruinart etwas mehr als fünf Jahrzehnte vor Clicquots verkauft, aber es wird angenommen, dass er durch Mazeration hergestellt wurde). Beim Durchlaufen der MarkenKreidegruben, erfahren Sie mehr über die Pionierin, werfen Sie einen Blick in ihre Bibliothek, in der mindestens 20 Jahre gereifte Jahrgänge aufbewahrt werden (auch spezielle Verkostungen sind dort möglich) und bestaunen Sie eine Flasche aus der Zeit zwischen 1839 und 1841. die 2010 bei einem Schiffbruch entdeckt wurde. Experten des Hauses verkosteten eine der geborgenen Flaschen und stellten fest, dass der Champagner noch gut stand. Als Ergebnis hat die Marke 2014 an der genauen Stelle des Wracks einen Sektkäfig untergetaucht, der in 40 Jahren wieder aufgetaucht und mit einem anderen Champagner-Set verglichen wird, das in derselben Tiefe unterirdisch gereift ist (etwa 174 Meter unter Wasser). Während wir auf die Ergebnisse warten – und auf die Möglichkeit hoffen, es selbst auszuprobieren – ist ein weiteres ehrgeiziges Ziel der Zugang zu ihrem nur für Einladungen zugänglichen Hôtel du Marc. Wie auch immer, eswar2013 an einem Wochenende für die Öffentlichkeit zugänglich, vielleicht haben wir ja in der Zukunft tatsächlich die Möglichkeit, sie zu besuchen.Die Touren beginnen bei 25 Euro pro Erwachsenem, aber entscheiden Sie sich für den 50-Euro-Besuch, der eine Verkostung von La Grande Dame beinhaltet
Ein Abschnitt von Moët & Chandons nur für Einladungen zugänglichem GeländeFoto: Mit freundlicher Genehmigung von Moët & Chandon
Moët & Chandon und Dom Perignon Moët & Chandon erstreckt sich über etwas mehr als 27 km und beherbergt die größten Kellereien der Region. Hier finden Sie Flaschen von Moët und Dom Pérignon, obwohl öffentliche Führungen und die anschließende Verkostung auf erstere ausgerichtet sind. (Wenn Sie Letzteres erleben möchten, ist dies nur über private Besuche möglich, während der Zugang zum eigenständigen Anwesen von DP nur auf Einladung möglich ist. Sie können jedoch die Kirche in Hautvillers besuchen, in der Dom Pérignon begraben liegt.) für ihre Kostproben verwendet, aber für besondere Anlässe bitten Sie darum, Ihren Sekt in ihrem ruhigen Garten zu nippen - es ist eine großartige Möglichkeit, jeden Anlass zu feiern. Und auf der anderen Straßenseite sehen Sie drei verführerische Gebäude hinter prächtigen Toren – dies wären ihre privaten Räume, die für Meetings, Empfänge und Mahlzeiten für Ehrengäste genutzt werden.Touren ab 24 Euro pro Erwachsenem
Maison KrugFoto: Mit freundlicher Genehmigung von Krug
Kreis Wenn Sie das Glück haben, in das Krug Family House eingeladen zu werden, das kürzlich eine zweijährige Renovierung abgeschlossen hat, werden Sie ein wahrer Genuss sein. Abgesehen davon, dass die Blanc de Blancs und die Grand Cuvée ohne Jahrgang außergewöhnlich sind, bietet die Küche desHauswird von dem in Reims geborenen Küchenchef Arnaud Lallement des mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants L'Assiette Champenoise geleitet. Sie machen sogar musikalische Paarungen für ein unglaubliches Sinneserlebnis.
Gestapelte Regale im Bollinger-KellerFoto: Mit freundlicher Genehmigung von Bollinger
Bollinger James-Bond-Anhänger werden Bollinger gut kennen (es gab sogar eine limitierte Cuvée 2009 für die Veröffentlichung vonSpektrum), mit großem Lob, gesungen von 007 für den Sekt der Marke in mehreren Filmen der Serie. Obwohl exklusiv, gibt es für Bewunderer die Möglichkeit, dieHausin Ay, wo Sie durch ihre unglaublichen Weinberge spazieren (Bolly besitzt nicht nur einige der ältesten, sondern auch seltene ungepfropfte Reben, die das lästige Reblaus-Insekt ertragen haben) und eine Verkostung in Madame Lily Bollingers wunderschönem Garten.Um eine Tour zu reservieren, senden Sie eine E-Mail an bollinger@vintus.com
Im kürzlich renovierten Pavillon von Charles HeidsieckFoto: Michel Figuet / Courtesy of Charles Heidsieck
Charles Heidsieck Önophile schwärmen oft von Charles Heidsiecks Brut Réserve und bringen gleichzeitig ihre Unterschätzung zum Ausdruck. Wertschätzer werden mit Sicherheit Zugang zu ihrem nur für VIPs zugänglichen Anwesen erhalten wollen, insbesondere nach der kürzlichen Renovierung ihrer Empfangshalle. Der Pavillon (wie sie ihn nennen) ist ein luftiges und schlankes Gebäude und eignet sich ideal für ein geselliges Beisammensein vor einem Besuch in den Gärten undKreidegruben, und ein großartiger Raum für eine anschließende Portfolio-Verkostung.
Suite Le Roi Soleil im Château de SacyFoto: Michaël Boudot / Mit freundlicher Genehmigung von Château de Sacy
Wo übernachtenNur 20 Minuten vom Zentrum von Reims entfernt liegt die Gemeinde Sacy. Sanfte Hügel voller Weinberge umgeben das neu eröffnete Château de Sacy. Früher als Villa Maria bekannt, als sie 1850 erbaut wurde, wurde sie jetzt von der Millésime Collection übernommen und in ein elegantes Hotel umgewandelt. Bestehend aus 12 Unterkünften (davon zwei Suiten), jede ist individuell benannt und einzigartig gestaltet. Gingham-Vorhänge, meerschaumfarbene Wände, Kristall-Kronleuchter und Baldachin-Betten sind nur einige der markanten Merkmale der charmanten Zimmer. Das hoteleigene Restaurant Les Vignes (mit einer Terrasse, die sich perfekt für einen Aperitif eignet) serviert Gerichte, die dem Terroir gewidmet sind, wie einen Auflauf mit Meeresfrüchten und Gnocchi mit Champagner und eine Gänseleberpastete mit Champagnergelée. Ein Muss ist jedoch die Taube – in einer Kupferpfanne herausgebracht, perfekt gebraten, mit Mangold, Erbsen und Pfifferlingen serviert, dann leicht angerichtet mit einer pikanten Senfsauce. Und es versteht sich von selbst, dass es eine umfangreiche Liste von Sekt gibt, die Ihnen dabei hilft, Ihre Mahlzeit auf die nächste Stufe zu heben. Aber was nicht zu überbieten ist, ist das Gefühl, das man im Château de Sacy bekommt. Wenn Sie auf dem Hügel ankommen, auf dem es thront, werden Sie sofort mit Freude und Gelassenheit von den Füßen gerissen, wenn Sie auf die grüne Landschaft und die dahinterliegende Stadt blicken. Es ist ein Ort, der sich wie zu Hause anfühlt, wenn das Zuhause ein schickes Schloss in einem der glückseligsten Reiseziele der Welt wäre.
Warum haben Shirts eine Schlaufe auf der Rückseite?