Wer sagt, dass Cocktails nicht gut für Sie sein können? 3 Gründe, auf deine Gesundheit zu trinken

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Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Beefsteak


Hier ein erfrischender Start ins Wochenende: mit einem feierlichen Cocktail, angereichert mit ein wenig Saftbar-Virtuosität. Warum auf das Tonikum am Morgen warten, wenn Sie jetzt beginnen können? Fragen Sie einfach Chefkoch Marcel Vigneron von Los Angeless neuem pflanzlichem Restaurant Beefsteak, wo die freigeistige Cocktailkarte die Möglichkeit bietet, die Säfte und Superfood-Smoothies aufzupeppen. „Es ist eine großartige Möglichkeit, während der Entgiftung zu entgiften“, sagt er und bezieht sich auf den antioxidativen Schlag, den ein Jigger frisch gepresster Granatapfel oder ein Hauch Kurkuma mit dem erwarteten Kick zusammenbringen kann.

Vor diesem Hintergrund hat Vigneron ein Trio neuer Rezepte kreiert, die genau diese Balance finden. Das Blue Bonanza bietet zerdrückte Blaubeeren und gekühlten grünen Tee mit einem Gegengewicht aus Wodka, während feuchtigkeitsspendendes Kokoswasser und würziger Ingwer die auf Rum basierende Kurkuma Piña Colada aufpeppen. Auch der Mezcal Paloma trägt auf unkonventionelle Weise zur Entlastung bei: Der namensgebende Spiritus wird mit Damiana-Kraut destilliert, das Stress abbauen soll. Es stimmt alles mit der Philosophie von Beefsteak überein, die sich an die hippokratische Vorstellung von „Lass Nahrung deine Medizin sein“ anlehnt, erklärt Vigneron – und wenn die Rezepte so köstlich sind, warum nicht ein Glas erheben?

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Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Beefsteak

Mezcal Paloma

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Raffiniert, spritzig und reich an Vitamin C, enthält dieser Cocktail herzgesunde Grapefruit und eine Art Mezcal, destilliert mit dem Damiana-Kraut, das Stress lindert und Emotionen hebt.

Zutaten
Sal de Gusano (ein mexikanisches Wurmsalz mit Chili-Spitze)
1 Grapefruitspalte
2 Unzen. frischer Grapefruitsaft
1 TL frischer Limettensaft
1/2 Unze. Agavendicksaft
1 1/2 oz. Gem & Bolt Mezcal
1 Unze. Sprudel
1 Korianderzweig


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Anweisungen
1. Gießen Sie Sal de Gusano auf einen Teller. Reiben Sie den halben Rand eines Longdrinkglases mit einer Grapefruitspalte ein; Glasrand in Salz tauchen.
2. Kombinieren Sie Grapefruitsaft, Limettensaft und Agavendicksaft im Glas; rühren, bis sich der Sirup aufgelöst hat.
3. Mezcal einrühren, Eis hinzufügen und mit Sprudelwasser auffüllen. Mit Grapefruitspalte und Koriander garnieren.

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Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Beefsteak


Blaue Bonanza

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Die Auswahl an Superfoods in diesem Rezept – Heidelbeere, Granatapfel und grüner Tee – liefert eine starke Portion Antioxidantien. Eine neutral destillierte Spirituose wie Wodka hält den Fokus auf die Beerenaromen.

Zutaten
10 Blaubeeren
1 1/2 oz. Wodka
1/2 Unze. Maraschino-Likör
1 Unze. frischer Granatapfelsaft
1 Unze. gekühlter grüner Tee oder Yerba Mate
1/2 Unze. frischer Limettensaft
1/2 Unze. Agavendicksaft
Granatapfelsamen

Anweisungen
1. In einem Rührglas die Heidelbeeren mit dem Wodka und dem Maraschino-Likör vermischen.
2. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Mit Eis schütteln, dann doppelt in ein gekühltes Cocktailglas abseihen (oder das Sieben auslassen, wenn mehr Textur gewünscht wird).
3. Mit Granatapfelkernen garnieren.


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Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Beefsteak

Kurkuma Pina Colada

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Bei diesem tropisch angehauchten Getränk dreht sich alles um Balance, mit wärmendem Ingwer gegen kühlende Minze und hydratisierendem Kokoswasser, um den Alkohol auszugleichen. Weißer Rum, nicht ein im Fass gereifter, lässt die hellen Säfte durchscheinen.

Zutaten
1 Unze. frisches Kokoswasser
1 Unze. frischer Ananassaft
1/4 Unze. frischer Ingwersaft
1/2 Unze. frischer Limettensaft
1/2 Unze. frisches Honigwasser (Mischung im Verhältnis 1:1)
1/2 TL. Cayenne
1/2 TL. Kurkuma
1,5 Unzen. weißer Rum
1 Minzzweig
1 Ananasspalte

Anweisungen
1. In einem Shaker alle flüssigen Zutaten sowie Cayennepfeffer und Kurkuma vermischen.
2. Top mit Eis; kräftig schütteln, bis er abgekühlt ist.
3. Abseihen und in einem Tumbler servieren, garniert mit Minzzweig und Ananasspalte.