Die Oscars der gehobenen Küche: Die 50 besten Restaurants der Welt im Moment


  • Osteria Francescana Modena Italien
  • El Celler de Can Roca Girona Spanien
  • Elf Madison Park New York USA

Menschen reisen Tausende von Kilometern und reservieren Monate im Voraus auf der Suche nach wirklich Weltklasse-Küche. Und am Montagabend fanden einige der am meisten gelobten Gastronomen, Spitzenköche und Feinschmecker ihre Fünf-Sterne-Antwort bei den World's 50 Best Restaurants Awards. Für diejenigen unter Ihnen, die noch keinen ersten Geschmack von 50 Best erworben haben, ist dies eine lange Liste von 100 Restaurants (natürlich in zwei separaten Gängen serviert), von denen die Top 50 bei einer exklusiven Zeremonie bekannt gegeben werden, die als Oscars of Fine bekannt ist Essen. Seit seiner Gründung im Jahr 2002 war London Gastgeber dieses geschmacklichen Anlasses, aber zum ersten Mal in der Geschichte hüpfte es über den großen Teich, um sich auf eine Welttournee zu begeben, beginnend mit New York an der Cipriani Wall Street.


Der neueste in einer langen Reihe von Aktionen, die nicht ganz so subtile Hinweise auf die globale Reichweite der Liste bieten, die aus den Zeitschriftenbüros des britischenRestauranthat sich nach und nach zu einem eigenen Unterfangen entwickelt, das das Vermögen und den Gaumen von Köchen und Gästen gleichermaßen verändert. Heute weithin als das einflussreichste und mit Spannung erwartete Ranking seiner Art angesehen (einschließlich des Michelin-Führers,gut s_û_r) ist die Liste wie ein jährliches Who-is-Who der globalen Gastronomieszene. Während Michelin dafür kritisiert wurde, die französische Küche bei seiner Bewertung zu bevorzugen, verfolgt 50 Best einen entschieden demokratischeren Ansatz gegenüber jeder zugrunde liegenden Aristokratie.

Es ist eine gemeinsame Entscheidung der Diners Club World's 50 Best Restaurants Academy, einer Gruppe von fast 1.000 Geschmacksmachern aus 27 Regionen; Die Liste basiert auf ihren Stimmen, und gemäß den Verfahren werden die Stimmzettel an eine professionelle Beratungsagentur ausgelagert, um sicherzustellen, dass der Wettbewerb den höchsten authentischen und integralen Standards entspricht. Obwohl ein französisches Restaurant die höchsten Auszeichnungen noch nicht erhalten hat, stellte die Osteria Francescana aus Modena, Italien, in diesem Jahr einen weiteren Rekord auf, als sie mit El Celler de Can Roca aus Katalonien, Spanien, tauschte und als erstes italienisches Restaurant zur Nummer eins gekrönt wurde . In den letzten Jahren wechselten die ersten drei Plätze zwischen Osteria Francescana, El Celler de Can Roca und Kopenhagens Noma (jetzt auf Platz fünf), aber die Konstante, die bleibt, ist das einzige, was härter als die Restaurantkonkurrenz ist, die Reservierungskriege sicher folgen.

Werfen Sie ohne weiteres einen Blick auf die Gerichte, die jetzt in den Top 10 Restaurants der Welt erhältlich sind, fotografiert für Die Kunst der Beschichtung , gefolgt von der vollständigen Liste unten.

Osteria Francescana , Modena, Italien


Der Celler de Can Roca , Girona, Spanien

Elf Madison Park , New York, USA


Zentral , Lima, Peru

Mieten , Kopenhagen, Dänemark


Mirazur , Menton, Frankreich

Mugaritz , San Sebastián, Spanien

Narisawa , Tokyo, Japan

Steirereck , Wien, Österreich


Etxebarri Grill , Axpe, Spanien

D.O.M. , Sao Paulo, Brasilien

Quintonil , Mexiko-Stadt, Mexiko

Maido , Lima, Peru

Das Ledbury , London, Vereinigtes Königreich.

Ausrichten , Chicago, USA

Azurmendi , Larrabetzu, Spanien

Piazza Duomo , Alba, Italien

weißer Hase , Moskau, Russland

Arpeggio , Paris, Frankreich

Bernstein , HongKong, China

Arzak , San Sebastián, Spanien

Die Testküche , Kapstadt, Süd Afrika

Gaggan , Bangkok, Thailand

Der Bernhardiner , New York, USA

Pujol , Mexiko-Stadt, Mexiko

Der Nelkenclub , London, Vereinigtes Königreich.

Jahreszeit , San Francisco, USA

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Geranie , Kopenhagen, Dänemark

Karten , Barcelona, ​​Spanien

Astrid und Gaston , Lima, Peru

Nihonryori RyuGin , Tokyo, Japan

Restaurant André , Singapur

Attika , Melbourne, Australien

Restaurant Tim Raue , Berlin, Deutschland

Vendome , Bergisch Gladbach, Germany

Borago , Santiago, Chile

Nahm , Bangkok, Thailand

Die Librije , Zwolle, Niederlande

Der Kalender , Rubano, Italien

Relae , Kopenhagen, Dänemark

Fäviken , Järpen, Schweden

Ultraviolett von Paul Pairt , Shanghai, China

Biko , Mexiko-Stadt, Mexiko

Aufwachen , New York, USA

Abendessen von Heston Blumenthal , London, Vereinigtes Königreich.

Kombal Null , Rivoli, Italien

Schloss Schauenstein , Fürstenau, Switzerland

Blue Hill bei Stone Barns , New York, USA

Quique Dacosta , Dénia, Spanien

Septime , Paris, Frankreich