Der Schöpfer von L.A.s beliebtesten Jelly Cakes dreht sich alles um die Integration von Mode und Essen

Vielleicht hast du es schon gesehen Nünchis Kuchen, auch wenn Sie ihn noch nicht probiert haben. Pastelltöne treffen auf schwebende Wolken, Gänseblümchen, Hasengesichter und lokale Früchte der Saison. Ein schneckenförmiger Kuchen enthält Blumen und Pilze, während ein hyperrealistischer lila Maiskolben mit Blütenblättern eines der beliebtesten Werke des Künstlers ist. Alle diese Kreationen sind aus Gelee, ein Beispiel für die Neigung des Jahres 2020 zu sanften Farbtönen, ausgefallene Backwaren .


Anzeichen dafür, dass ein Typ sich um dich kümmert

Lexie Park gründete Nünchi, nachdem sie es satt hatte, in der Mode zu arbeiten. „Meine Mutter ist Modedesignerin und ich bin irgendwie im Geschäft aufgewachsen und habe dann mein eigenes Ding gemacht und für Opening Ceremony gearbeitet“, erklärt sie. Später war sie Mitbegründerin einer Marke namens Phlemuns Nonbasics (die jetzt durch Mitbegründer weiterlebt) James Flemons ). „Ich wurde 30 Jahre alt und hatte einen vierteljährlichen Midlife-Crisis-Moment und beschloss, den Beruf zu wechseln. Ich wollte einfach anfangen, mit Essen herumzuspielen.“

Geleekuchen, einst als erbärmlich retro angesehen (in den USA, wenigstens ), erleben eine Instagram-Renaissance. Aber sie waren nicht Parks erste Idee. Ursprünglich fing sie an, originelle Rezepte zu kochen, sowohl süß als auch herzhaft, von Jerky bis hin zu Frühlingsrollen, bevor sie eine große Nachfrage nach ihren Kuchen sah. 'Ich habe keinen Hintergrund in Essen', sagt sie. „Ich bin nur ein Hauskoch. Wenn ich also eine Idee hatte, fragte ich einfach jemanden, den ich kannte, um mich zu führen, und ich stellte sie einfach auf Instagram und sah, was passiert ist.“

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Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Nünchi

Inspiriert von „der Sanrio-Ära, ein Baby der 90er Jahre“ und „Farbblockierung von Marni und Jil Sander“, arbeitete Park mit einem Freund, der Konditor ist, zusammen, um die richtige Technik für Geleekuchen zu erlernen, wie das Aufhängen von Gegenständen darin die Substanz. „Anfangs wusste ich nicht, dass ich essbare Kuchen machen würde“, sagt sie. „Ich dachte zuerst, ich wollte nur, dass dies mehr ein Kunstprojekt ist. Ich habe noch nicht einmal all die Dinge gemacht, die ich machen möchte... Ich mag Texturen, vor allem arbeite ich nur in der Mode und spiele die ganze Zeit mit Stoffen. Jelly schien für den Anfang einfach eine coole Substanz zu sein.“


Diese Texturen haben zu endlosen Regrammen geführt und die Aufmerksamkeit von Marken auf sich gezogen. Park wurde kürzlich beauftragt, Kuchen für Nike sowie die Rasierfirma Billie zu backen, und hat noch weitere streng geheime Modekollaborationen, die noch vor Ende des Jahres folgen. Sie hat auch gerade ihr erstes Dessert in einem Restaurant auf den Markt gebracht. Der oben erwähnte violett-blaue Maiskolben besteht aus Mandelgelee, das in einem Chicha-Morada-Sirup sitzt, einem beliebten peruanischen Getränk aus violettem Mais. Es wird im neuen Restaurant Chifa des Eröffnungszeremonie-Gründers Humberto Leon erhältlich sein.

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Gelee-Mais für Chifa.


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Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Nünchi


Inspiriert wurde die Chifa-Kollaboration von ihren ersten Jelly Corns, die sie in einem fröhlichen Gelb herstellt. „Koreaner sind wirklich besessen von Mais. Das ist eine kulturelle Sache“, sagt sie lachend. „Ich habe eine Form gefunden und dachte: ‚Oh mein Gott, ich muss sie schaffen.‘ Ich versuche, alles mit meiner Kultur zu verbinden.“

Park, die Nünchi im Juli 2019 gegründet hat, fertigt in ihrer heimischen Küche mittlerweile rund 200 Kuchen im Monat und liefert sowohl à la carte als auch nach Maß. Jeder ist völlig anders, basierend auf dem, was Park zur Verfügung hat und ihrer Inspiration. Sie bezieht lokale und frische Zutaten von ihrem Bauernmarkt in Santa Monica oder Hollywood. „Manche Leute wollen immer wieder dasselbe“, erklärt sie. „Ich versuche es ihnen zu sagen, ich möchte nicht immer wieder die gleichen Kuchen backen. Aber das Coole ist, dass sie es mir sagen werden, es ist für diese Person und hier ist ihr Instagram, und das wird irgendwie etwas hervorbringen und ich werde irgendwie davon ablassen. Ich mag es, jeden Kuchen ziemlich persönlich zu machen, für den, der ihn isst.“

Wenn sie nicht gerade Kuchen backt, arbeitet Park daran, die Marke Nünchi auszubauen und im nächsten Monat ihre eigene Haushaltswarenkollektion und Merch auf den Markt zu bringen. Sie wird Schürzen, Lazy Susans und mehr verkaufen. Sie arbeitet auch hart daran, ihre Kuchen über die Westküste hinaus verfügbar zu machen, und hofft, in naher Zukunft von New York aus versenden zu können. Ihre Hauptaufgabe? „Ich möchte Mode und Essen kontinuierlich integrieren.“

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