So veranstalten Sie eine wunderschöne Sommerdinnerparty ohne zu kochen

Meine Lieblingsparty ist die, die in letzter Minute zusammenkommt. Ein schnelles Getränk zu Hause, das sich in ein richtiges Abendessen verwandelt. So ein köstlich spontaner Abend, an dem man kocht und plaudert und irgendwo auf dem Weg isst. Es ist alles sehr lässig und hat nichts von dem stickigen Gewand, das die Worte „Dinner“ und „Party“ unweigerlich zu beschwören scheinen, wenn sie zusammen gesprochen werden.


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Ein Esstisch mit nicht übereinstimmendem Porzellan verleiht Charme. Mit freundlicher Genehmigung von Sky McAlpine

Diese Art von müheloser Unterhaltung – manchmal spontan improvisiert, manchmal nicht – ist, ehrlich gesagt, was Ich bin ganz über . Es ist das, was ich liebe. Und ich finde, es kommt im Sommer am einfachsten; es ist nicht nur so, dass das wetter jeden in eine rosétrinkende, unbeschwerte stimmung versetzt, aber das hilft natürlich. Es ist auch so, dass das Essen im Sommer am einfachsten ist; Es gibt eine Fülle von frischen, saisonalen Produkten, mit denen man herumspielen kann. Und anders als beim Wurzelgemüse des Herbstes, bei dem es um langsames Rösten geht, oder den bitteren Winterprodukten, die erst durch viel kunstvolles Schmoren so richtig zur Geltung kommen, verlangen gute Sommerzutaten nach wenig (oder gar nichts). Denken Sie an Tomaten (die pralle, aromatische Sorte auf einem hübschen Teller mit einem Schuss Olivenöl und ein paar gestreuten Basilikumblättern), ein Brot, etwas Wurstwaren, eine Flasche Wein, und Sie sind auf halbem Weg zu einem kompletten Abendessen. Und diese saftigen, süßen Orangenmelonen, die gerade Saison haben, in Scheiben schneiden und mit salzigen Prosciutto Crudo-Scheiben drapieren und schon hast du dich selbstSchinken und MeloneWonne.

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Saftige, reife und farbenfrohe, frische Tomaten gehören zu den größten Freuden der Sommersaison. Mit freundlicher Genehmigung von Sky McAlpine

Sommeressen ist eine sofortige Befriedigung; selbst diejenigen von uns, die sich nicht als Köche bezeichnen, fühlen sich in der Küche intuitiv, cool und selbstbewusst. Beginnen Sie mit Burrata; kaufen, viele davon. Burrata auf einem Teller mit Olivenöl beträufelt und mit so ziemlich allem belegt. Das untenstehende Rezept verlangt nach eingelegten Zitronen, die spritzig und salzig sind und der exquisiten Cremigkeit des Käses das extravaganteste Kompliment machen; aber es gibt unzählige andere Variationen desselben Themas, die genauso schön funktionieren. Probieren Sie Burrata mit ein paar süßen Babytomaten; ein Spritzer Salsa Verde vielleicht; oder eine Handvoll grob gehackte schwarze Oliven und Kapern. Ehrlich gesagt ist sogar Burrata allein erhaben.


Panzanella ist ein weiterer Favorit von mir; ein toskanischer Brotsalat, dessen Name Pan-za-nella mit dem gleichen berauschend-trägen Charme des Dolce-Vita von der Zunge rollt. Für mich ist es die kulinarische Inkarnation des Dolce Vita. Im Wesentlichen: grob in Stücke gerissenes Brot, in grasartiges Olivenöl getränkt und mit Tomaten, süßen roten Zwiebeln, Fenchel, Oliven und sogar Sardellen oder einer Dose Thunfisch, wenn Sie sie zur Hand haben, geworfen. Ich liebe Panzanella; Es ist die Art von Gericht, bei der es keine richtige oder falsche Zubereitungsart gibt.

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Beeindrucken Sie Ihre Partygäste mit Sommerpfingstrosen; das perfekte Herzstück für jeden Tisch. Mit freundlicher Genehmigung von Sky McAlpine


Im Übrigen: Es sind die kleinen Details, die das Gefühl von Anlass erzeugen. Schöne Leinenservietten, ordentlich gebügelt und auf Ihr Gedeck gelegt (wenn Sie keine guten Servietten haben, reichen Geschirrtücher), besser noch, wenn sie nicht zusammenpassen, da sie dem Tisch Charakter verleihen. Ein Krug mit Blumen: rosa Pfingstrosen oder übertriebene Gartenrosen, mit ein paar Zweigen Lavendel, Salbei und buntem Schweinsgrün vermischt. Achten Sie darauf, die Stiele nicht zu steif zu schneiden, Sie möchten den lässigen Anschein erwecken, dass sie gepflückt wurden aus Ihrem Garten – auch wenn Sie keinen Garten haben. Und wenn es Abendessen ist, dann Kerzen, viele davon und in allen Höhen. Kerzenlicht maskiert die Sünden der einfachsten Küchen und verwandelt so ziemlich jeden alten Esstisch in etwas absolut Magisches.

Und nicht zuletzt: Dessert. Dessert hebt alle Mahlzeiten, wie bescheiden oder einfach sie auch sein mögen, auf. Es muss kein großartiges kulinarisches Konfekt sein; Sie könnten im Laden eine Obsttorte oder einen Kuchen kaufen, das ist sicherlich keine Schande. Es gibt immer Eis, das in einer anständigen Eisdiele gekauft und in Tüten serviert wird – es verleiht der Party einen Charme im Freien und wer isst nicht gerne Eis aus der Tüte? Aber denken Sie zu dieser Jahreszeit auch an eine Schüssel Erdbeeren, die extravagant hoch gestapelt sind (mehr ist in diesen Fällen immer mehr) und mit Clotted Cream serviert. Oder Beeren, die in ihren Säften und sirupartigem Rotwein schwimmen. Und da haben Sie es, die Rezepte für eine perfekte Dinnerparty ohne Koch.


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Beginnen Sie Ihre Sommerparty mit herzhaftem Burrata mit eingelegten Zitronen und Thymian. Mit freundlicher Genehmigung von Sky McAlpine

Burrata mit eingelegten Zitronen und Thymian

Für 6

4-5 ganze Burrata

2 konservierte Zitronen


Ein Schuss Olivenöl

Ein paar Zweige Thymian

Die eingelegten Zitronen grob in Scheiben schneiden und zur Seite stellen. Ordnen Sie die cremigen Burrata-Kugeln auf ihrem Teller an; dann kurz vor dem Servieren mit den Fingern grob aufreißen, mit den Zitronenspalten belegen, mit Olivenöl beträufeln und mit Thymian bestreuen.

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Tomate Panzanella beträufelt mit Olivenöl, Essig und Salz ist eine perfekte Salat-Alternative. Mit freundlicher Genehmigung von Sky McAlpine

Tomaten Panzanella

Für 6

550g Babytomaten, halbiert

Nachrichtensprecher mit Vitiligo

1 kleine rote Zwiebel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Fenchelknolle, geputzt und grob in Scheiben geschnitten

2 Esslöffel Rotweinessig

6 Esslöffel Olivenöl

Eine großzügige Prise Salz

50g altbackenes knuspriges Brot

Eine Handvoll entsteinte schwarze Oliven

Ein paar Basilikumblätter

Dies funktioniert am besten mit einer Mischung aus Tomaten: alle verschiedenen Farben, Formen und Größen. Die kleinen Tomaten halbieren und die größeren Tomaten in Spalten schneiden, dann zusammen mit der gehackten Zwiebel und dem Fenchel in eine große Schüssel geben.

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig und Salz mit einer Gabel leicht verrühren. Die Tomaten, den Fenchel und die Zwiebel darüberträufeln und gut vermengen, sodass alles mit dem Dressing bedeckt ist.

Jetzt das Brot grob in Stücke reißen, mit allem anderen hineinwerfen und zusammenwerfen, damit es den schönen Saft aufsaugt. Fügen Sie die Oliven hinzu und werfen Sie die Panzanella noch einmal um, bevor Sie die grünen Basilikumblätter einreißen.

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Ein Salat aus Fenchel, Parmesan und schwarzen Oliven schmeckt so gut, wie er aussieht. Mit freundlicher Genehmigung von Sky McAlpine

Salat mit Fenchel, Parmesan und schwarzen Oliven

Für 6

3-4 große Fenchelknollen, fein geschnitten

Saft von 1 Zitrone

3 Esslöffel Olivenöl

100g Parmesan

Nachtlocken für langes, dickes Haar

Eine Handvoll entsteinte schwarze Oliven

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Den Zitronensaft auspressen und das Olivenöl über den Fenchel träufeln. Alles vermischen, dann mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals schwenken. Im Kühlschrank hält er sich so einige Stunden.

Den Fenchel kurz vor dem Servieren auf eine große Schüssel häufen, die Oliven dazugeben und mit einem Sparschäler den Parmesan über dem Salat fein raspeln.

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Mit Rotweinsirup angereicherte Erdbeeren sorgen für den perfekten Abschluss des Sommertreffens. Mit freundlicher Genehmigung von Skye McAlpine

Erdbeeren in Rotweinsirup

Für 6

500g Erdbeeren

Schale von 1 Zitrone, in langen dicken Streifen

100g Puderzucker

1 Flasche fruchtiger Rotwein

Schälen und halbieren Sie die Erdbeeren und stapeln Sie sie dann hoch in eine große Schüssel. Zitronenschale zugeben, mit Zucker bestreuen und mit Rotwein aufgießen. Die Erdbeeren 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Früchte mazerieren und der Sirup seine Aromen entfalten kann.

So wie es ist, gekühlt und mit Clotted Cream oder einem Klecks Mascarpone servieren.