Ein Essführer für North Fork auf Long Island

Irgendwo zwischen einem Kochparadies mit Bio-Bauernhöfen und Farmständen und einer Handvoll (ziemlich teurer) Restaurants, deren Zahl jede Saison bescheiden anwächst, bietet North Fork auf Long Island eine neue Art von kulinarischem Ziel. Neben den heiß begehrten Foodtrucks ist der altehrwürdige Gemischtwarenladen in diesem Jahr die erste Adresse, von der aus ambitionierte junge Foodies ihr Geschäft starten.

Neu auf der Party sind Fork & Anchor, ein Paar Brooklyn-Transplantationen,Erin FitzpatrickundLucy Müller,die den 1860 erbauten und nach einer seiner ehemaligen Besitzer, Miss Angel, benannten Angel Country Store von East Marion übernehmen. Fitzpatrick und Muellner, beide 32, sind Sommelier/Eventplaner und Modestylist, beide 32 Jahre alt Lebensmittelhandwerker, mit denen sie zusammenarbeiten werden, um im Laden das anzubieten, was Fitzpatrick als „eine Mischung aus Grundversorgung und aufregenderen Dingen“ bezeichnet. Es wird „klassische BLTs mit richtig guten saftigen Tomaten vom Hof ​​auf der Straße“ ebenso geben wie exotische Vorspeisen und Fertiggerichte, und im Winter planen sie eine Wiederholung, inspiriert von informellen Essensstopps in Sonoma und Napa. Neben Kaffee und Frühstück um 6:00 Uhr für die lokale Belegschaft bietet Fork & Anchor Picknicks zum Mitnehmen mit frischen Köstlichkeiten wie rohem Grünkohl-Rüben-Salat und Erbsen, Minze und Ricotta mit Zitronenschale sowie einer Schachtel Dienst der gemeindegestützten Landwirtschaft für Wochenendausflügler aus der Stadt. Sie definieren den Convenience Store neu und arbeiten sogar mit einem Industriedesigner zusammen, um einen Picknickkorb zu kreieren, der umgedreht und als Tischplatte verwendet werden kann – perfekt für den Strand.

Die Straße runter im Orient, einem historischen Juwel eines Dorfes, das bei Künstlern, Segelbegeisterten und Stadtflüchtlingen beliebt ist, ein Paar Mitte 20,Miriam FosterundGrayson Murphy,hat im letzten Frühjahr einen eigenen Gemischtwarenladen gekauft, gerade rechtzeitig, um sich auf den Sommeransturm vorzubereiten. (Sie planen bis zu ihren einwöchigen Flitterwochen im September keinen einzigen Tag frei zu nehmen.) Die beiden, die zuvor für Unternehmen in den Berkshires gearbeitet hatten – Murphy als Schokoladenhersteller, Foster als Bäcker – waren bereit für ihr eigenes Projekt. Wie Fitzpatrick und Muellner sahen sie eine Möglichkeit, bessere Lebensmittel in die Lebensmittelversorgung von North Fork zu bringen, während gleichzeitig darauf geachtet wurde, den wichtigen lokalen Treffpunkt zu schaffen und den Status Quo nicht zu dramatisch zu ändern - Teile des Orient Country Store stammen aus dem Jahr das achtzehnte Jahrhundert. „Wir müssen jeden bedienen: Brooklyner, Manhattaner, lokale Arbeiter“, sagt Foster, der einen Sturm aufheizt und dessen Verlobter seinen eigenen Krautsalat und Meerrettich macht und schließlich plant, sein eigenes Fleisch für die Sandwiches zu räuchern. „Es ist eine interessante und unterhaltsame Arbeit. Ich mag den Umgang mit Menschen, chatte und arbeite gerne an der Kasse“, fügt sie hinzu. 'Wir haben einen Riesenspaß!'

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Foto: Mit freundlicher Genehmigung der North Fork Oyster Co.

Von den neuen Restaurants der Gegend,Dennis McDermott,früher von Greenports The Frisky Oyster, hat Raves für sein neues Unternehmen The Riverhead Project gewonnen, und Greenports North Fork Oyster Company mit einer robusten lokalen Speisekarte und einer Rohkostbar hat eine gesunde Anhängerschaft gewonnen. Aber einiges der größten Aufregung dreht sich um einen bescheideneren Ort: den Lunch Truck, ein (stationärer) Ford Camper aus den 1950er Jahren, der vor Southolds exquisitem North Fork Table & Inn geparkt ist und modernste Hummerbrötchen, Gemüsesandwiches und Pulled serviert Schweinefleisch. Es ist zurück zu den Grundlagen, aber besser.

Standortinformationen für North Fork:

Gabel & Anker
8955 Hauptstraße, East Marion, NY
forkandanchor.com
631.477.3277
Montag–Sonntag: 6:00–19:00 Uhr
Orient Country Store
950 Village Lane, Orient, NY
631.323.2580
Montag–Samstag: 7:30–17:00 Uhr
Sonntag: 8:00–15:00 Uhr

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Das Riverhead-Projekt
300 E. Main Street, Riverhead, NY
theriverheadproject.com
631.284.9300
Mittagessen: Montag – Freitag: 11:30 – 17:00 Uhr
Abendessen: Sonntag–Donnerstag: 17:00 Uhr –22:00 Uhr, Freitag–Samstag: 17:00 Uhr –23:00 Uhr
Brunch: Samstag–Sonntag: 10:00–17:00 Uhr

North Fork Oyster Company
300 Main Street, Greenport, NY
www.northforkoystercompany.com
631.477.6840
Mittagessen: 12:00–15:00 Uhr
Abendessen: 17:00–22:00 Uhr
Late-Night Raw Bar: Freitag–Samstag: 22:00–24:00 Uhr

Lunch-Truck
North Fork Tisch und Gasthaus
57225 Main Road, Southold, NY
www.northforktableanddinn.com
Montag–Sonntag: 11:30–15:30 Uhr