Eine Kaffeetour in Montreal: Warum Sie für Ihren Koffein-Fix nach Norden fahren sollten

Montreal als Kulturhauptstadt ist für viele Dinge bekannt: Weltklasse-Kunstgalerien und Museen, das europäisch anmutende Viertel Old Port, eine blühende Musikszene (sowohl Arcade Fire als auch Grimes verbrachten dort prägende Jahre), eine endlose Liste von Festivals (Osheaga, Igloofest und darunter das größte Jazzfestival der Welt) und natürlich Poutine. Aber in den letzten Jahren hat sich die Stadt auch zu einer Brutstätte der Kaffeekultur der dritten Welle entwickelt, die sich auf ethische Beschaffung und hochwertige Röstung konzentriert. Vielleicht erfordert es das kühle Klima, immer ein heißes Getränk in der Hand zu haben, oder vielleicht sehnt sich die große Studentenschaft der Stadt nach anständigem Kaffee, um Koffeinrausch zu ertragen. Aber täuschen Sie sich nicht – dank einer Reihe neuer Importeure, Röster und Cafés kann die Kaffeeszene in Montreal derzeit mit der von Städten wie Portland, Oregon, New York City und Melbourne, Australien, konkurrieren.


Die kulturellen Gegenströmungen, die durch diese Stadt fließen, sind offensichtlich und allgegenwärtig – es ist nicht ungewöhnlich, dass die Konversation eines Baristas nahtlos zwischen Französisch und Englisch schwankt – und die Wirkung auf Kaffee ist nicht anders. Bohnen werden von überall her importiert: aus den Carolinas, Lateinamerika und Indonesien, und Sie werden genauso wahrscheinlich von einem australischen Barista einen Espresso bekommen wie bei einemQuebec Barista. Wenn Sie also das nächste Mal in Montreal die Vintage-Läden von Mile End erkunden oder durch die kopfsteingepflasterten Straßen von Old Port schlendern, halten Sie in einem der folgenden Cafés für einen dampfenden Muntermacher. Sie werden mit einem charmanten „Bonjour, Hi!“ begrüßt. (mindestens Zweisprachigkeit ist im französischsprachigen Quebec gesetzlich vorgeschrieben) und wird mit einem der besten behandeltTassen Kaffeefinden Sie überall auf dem Kontinent.

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Foto: Jeff Frenette / Mit freundlicher Genehmigung von St. Henri Micro-Torréfacteur

Saint-Henri-Mikroröster
Saint-Henri's gilt in Montreal als Vorbote des Kaffees der dritten Welle. „Ich habe 2011 eröffnet“, sagt Inhaber Jean-François Leduc, „und davor gab es in Montreal kein einziges Café, das die Geschichte seiner Bohnen zwischen Café und Farmer zurückverfolgen konnte.“ Leducs Konzept der ethischen und transparenten Beschaffung gepaart mit sanfter Röstung war ein Erfolg – ​​Saint-Henri hat jetzt drei Standorte in Montreal und einen in Quebec City.

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Das Must-HaveMontrealKaffeegetränk, so Leduc, ist ein Allongé: „Es ist ein wirklich typisches Getränk für Quebec und nirgendwo sonst auf der Welt wird man es so oft sehen wie hier. Die meisten anderen Orte servieren ihn als Americano, eine Basis aus heißem Wasser und gießen einen Espresso darüber, aber das ist falsch - ein klassischer Allongé ist ein längerer Espresso. Die Idee ist, dass Sie dieses Volumen durch die Extraktion erhalten, nicht das Wasser, das Sie danach hinzufügen.“


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Foto: Todd Plummer

Tommy
Das bei Einheimischen beliebte Tommy liegt im Herzen des Alten Hafens, nur einen Block von der Basilika Notre-Dame entfernt. Es mag zahlreiche Attraktionen und malerische Kopfsteinpflasterstraßen geben, die Sie dazu einladen, die Nachbarschaft zu erkunden, aber nehmen Sie sich hier Zeit. Das mehrstöckige Design des Raums ist voller Efeu- und Topfpläne und bietet viele Ecken und Winkel, in denen Sie sich für den Nachmittag zusammenrollen können. Bleiben Sie lange genug und genießen Sie einen Apéro, bevor Sie zum Abendessen aufbrechen – Tommy serviert während der Happy Hour, die die Montrealer liebevoll „cinq à sept“ nennen, eine Auswahl an Weinen und Aperitifs.


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Foto: Todd Plummer

Café Differenz
Schnell rein und raus, das ist ein Café für Pendler. In der gleichen Nähe wie das World Trade Center von Montreal, viele der wichtigsten Firmensitze der Innenstadt sowie der Bahnhof Gare Centrale gelegen, konzentriert sich das minimalistische, skandinavische Design von Différance darauf, das Produkt hervorzuheben: glatte Kaffees von Kanadas beliebtem 49th Parallel und Phil & Sebastian-Bräter sowie leckeres, nicht zu übersehendes hausgemachtes Gebäck wie Zimtbrioches und Pfirsich-Himbeer-Scones.


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Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Caffe San Simeon / @caffesansimeon

San Simeon Kaffee
Weniger „New Wave“ und eher ein italienischer Espresso-Lokal der alten Schule: Kommen Sie hierher, um einen Eindruck von all den kulturellen Taschen zu bekommen, die Sie in Montreal finden können. Dieser Ort, der seit 1979 im Herzen von Little Italy geöffnet ist, ist ein beliebter Treffpunkt für viele der langjährigen Italiener in der Nachbarschaft – es wird besonders temperamentvoll, wenn ein großes Fußballspiel im Fernsehen läuft – und ist der einzige Ort in Montreal, an dem Vielleicht ist es besser, sich bei Ihrem Barista mit einem Grazie statt mit einem Merci zu bedanken.

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Foto: Todd Plummer

Café-Versand
Versteckt im aufstrebenden Mile-Ex-Viertel liegt der Reiz von Dispatch in seiner Besessenheit von gut geröstetem Kaffee und Transparenz in der Lieferkette – buchstäblich ist die Barista-Theke etwa drei Meter von der Röstmaschine entfernt, und ihre Website bietet umfassende Informationen zur Beschaffung über ihre Bohnen, mit Schwerpunkt auf ökologischer und sozialer Nachhaltigkeit. „Wir rösten unseren Kaffee so hell, dass er leicht zu verarbeiten ist, ohne zusätzliche Rauch- oder Bitterstoffe hinzuzufügen“, sagt Inhaberin Chrissy Durcak. „Dieser Ansatz ermöglicht es uns, die intrinsische Komplexität und Süße des Kaffees zu schmecken. Wir wollen, dass seine natürlichen Eigenschaften glänzen, ebenso wie die Bemühungen der Landwirte und Verarbeitungsarbeiter, die sich für Qualitätsprozesse eingesetzt haben, bevor die Bohnen überhaupt in unserer Rösterei ankamen.“


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Foto: Todd Plummer

Pikolo Espressobar
Pikolo liegt an der Avenue du Parc nur einen Steinwurf von der McGill University entfernt und ist ideal für Bücherwürmer. Es liegt neben der Papeterie Nota Bene und nur wenige Blocks vom The Word entfernt, den besten Schreibwaren- und Buchläden der Stadt. Probieren Sie den „Pikolo“, einen Latté in Miniaturgröße, der genau die richtige Größe hat, um ihn in der Hand zu halten, wenn Sie Postkarten und Romane mit nach Hause nehmen.

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Foto: Todd Plummer

Crew-Café
Stellen Sie sich den neu eröffneten Coworking Space Crew Collective als Montreals Antwort auf Neuehouse oder WeWork vor, jedoch mit einem öffentlich zugänglichen Café. Lokale Röster liefern die Bohnen für Filterkaffee, und Espresso-Getränke werden mit einer Rotation von Röstern aus der ganzen Welt hergestellt, die jeden Monat anders ist. Der Raum selbst ist ein Muss für Architekturinteressierte - Crew befindet sich im Erdgeschoss des ikonischen ehemaligen Hauptsitzes der Royal Bank of Canada und ist damit wahrscheinlich der einzige Ort auf der Welt, an dem Sie einen Espresso aus dem Fenster eines ehemaligen Bankangestellten bestellen und unter Segeln schlürfen können 50 Meter hohe Gewölbedecken.