3 köstliche Rezepte von einem Kuchenverkauf bis hin zu einer geplanten Elternschaft

Heute, Café Anderes Paradies veranstaltet einen Kuchenverkauf, um davon zu profitieren Geplante Elternschaft . Wenn man bedenkt, dass eines der besten Restaurants von New York City hinter der Veranstaltung steht, wird dies keine durchschnittliche PTA-Funktion sein. Le Coucou, Del Posto, Gramercy Tavern, Le Bernardin, Morgenstern’s, Momofuku Milk Bar und mehr werden zusammen mit Altro Paradisos Konditorin Natasha Pickowicz ihre Süßigkeiten verkaufen. Die Veranstaltung ist heute von 11:30 bis 14:30 Uhr für die Öffentlichkeit zugänglich. Falls Sie jedoch nicht vorbeischauen können oder nicht in der Stadt wohnen, haben wir die erwarteten Rezepte unten aufgeführt. Pickowicz' eigene Cacio e Pepe-Kekse sind ein Traum, aber wir würden die Chance nicht verpassen, einen Dattel-Kokos-Keks oder einen Zitronen-Teekuchen zuzubereiten. Denken Sie daran, Planned Parenthood zu spenden, wenn Sie eines dieser Leckereien zu Hause backen.

Giraffenfrau ohne Ringe

Foto: Mit freundlicher Genehmigung von The Smile

Dattel- und KokosplätzchenVon Rosanne Smith von Das Lächeln

1 Tasse Weizenkeime 1 Tasse Allzweckmehl 11/2 Tassen Haferflocken 11/2 Tassen ungesüßte Kokosraspeln, geröstet 1 TL Backpulver 1 TL Backpulver 1 TL Salz 3/4 TL Orangenschale 3/4 Tasse Medjool-Datteln, entsteint und gewürfelt 1 Tasse Butter, weich 1 Tasse Kristallzucker 1 Tasse plus 2 TL dunkelbrauner Zucker 1 TL Vanilleextrakt 2 Eier Kokoschips, ungeröstet Puderzucker

1. In einer großen Schüssel Weizenkeime, Allzweckmehl, Haferflocken, Kokosraspeln, Backpulver, Backpulver, Salz und Orangenschale vermischen. Die Datteln zu den trockenen Zutaten geben und die Dattelwürfel mit den Händen gleichmäßig verteilen. Mischung beiseite stellen.

   
   

2. In der Schüssel einer Küchenmaschine Butter, Kristallzucker und dunkelbraunen Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu, bis er kombiniert ist.

3. Fügen Sie dann die Eier nacheinander hinzu, bis sie sich vermischt haben, und achten Sie darauf, die Schüssel zwischen den Zugaben abzukratzen.

   
   

4. Sobald die Eier eingearbeitet sind, fügen Sie die Mehlmischung mit dem Mixer auf der niedrigsten Geschwindigkeit in zwei Chargen hinzu. Stoppen Sie den Mixer, sobald die trockenen Zutaten eingearbeitet sind und mischen Sie den Teig dann von Hand mit einem Spatel zu Ende.

5. Den Teig mit einem Eisportionierer portionieren, sodass alle Kekse die gleiche Größe haben. Den portionierten Teig 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, damit der Teig fest werden kann.

   
   

6. In der Zwischenzeit den Ofen auf 350 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.

7. Nach 30 Minuten die portionierten Kekse gleichmäßig verteilt auf das Backblech legen und jeden Keks mit etwa einem Esslöffel der ungerösteten Kokoschips belegen.

8. 6 Minuten backen, das Blech mit Keksen drehen und dann weitere 6 bis 8 Minuten backen, bis die Kekse eine schöne goldbraune Farbe haben. Lassen Sie die Kekse vollständig auskühlen und bestreuen Sie sie anschließend mit etwas Puderzucker.

Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Café Altro Paradiso

Cacio und Pepe KeksVon Natasha Pickowicz von Matter House, Café Anderes Paradies , Aufwachen , und Flora-Bar

kleinste korsettierte Taille

Ergibt: Zehn 2-Zoll-Kekse

16 Unzen. Allzweckmehl 10 g koscheres Salz 10 g weißer Kristallzucker 8 g gemahlener schwarzer Pfeffer 2 g Backpulver 13 g Backpulver 8 oz. kalte ungesalzene Butter, in 1 cm große Würfel geschnitten 224 ml Buttermilch, kalt 8 oz. Provolone-Käse, gerieben 4 oz. Pecorino-Käse, gerieben Graues Salz Frisch geknackter schwarzer Pfeffer

1. Den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen.

2. In einer breiten Schüssel Mehl, Salz, Zucker, Pfeffer, Natron und Backpulver vermischen. Zum Kombinieren verquirlen.

3. Übertragen Sie die trockene Mischung in einen Standmixer, der mit einem Paddelaufsatz ausgestattet ist. Die kalte Butter dazugeben und verrühren, bis die Butter zum Teig flockig geworden ist und ungefähr die Größe einer Erdnuss hat. Mit dem Mixer auf niedrigster Stufe die kalte Buttermilch einträufeln.

4. Drehen Sie die Mischung auf eine saubere Oberfläche. Der Teig wird sehr zottelig und trocken aussehen. Streuen Sie den Käse auf die Oberseite der Mischung und werfen Sie den Käse mit einer sehr leichten Berührung mit den Fingern in den Teig.

5. Sammeln Sie den Teig in eine grobe rechteckige Form, etwa 8 x 12 Zoll. Tupfe den Teig mit sauberen, trockenen Händen zu einem gleichmäßigen Block von etwa 2,5 cm Höhe. Üben Sie leicht Druck aus, um sie zusammenzubringen. Sie können ein wenig zusätzliches Mehl auf die Oberseite des Teigs streuen und leicht mit einem Nudelholz hämmern, um den Keks zusammenzubringen.

6. Schneiden Sie das Rechteck mit einem sauberen, kalten Messer in 4 dünne Riegel von etwa 2 x 3 Zoll Größe. Stapeln Sie die Riegel vorsichtig übereinander und drücken Sie sie mit den Händen fest nach unten. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz vorsichtig aus, bis Sie ein weiteres Rechteck von 8 x 12 Zoll haben.

7. Stanzen Sie Formen in beliebiger Größe aus und übertragen Sie sie in ein Blechfach. Vor dem Backen mindestens 10 Minuten abkühlen lassen.

8. Zum Backen die Keksoberflächen mit Buttermilch bestreichen und großzügig mit grauem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. 20 bis 30 Minuten backen oder bis ein kleines Messer, das in einen Keks gesteckt wird, sauber herauskommt.

9. Noch heiß halbieren und mit Tomatenmarmelade und dünn geschnittenem Prosciutto genießen.

Zitronen-TeekuchenVon Erin McKenna von Erin McKennas Bäckerei

1/3 Tasse geschmolzenes Kokosöl plus mehr für die Pfanne 3/4 Tasse Reismehl 1/3 Tasse Kichererbsen-Favabohnenmehl 1/2 Tasse Kartoffelstärke 1/4 Tasse Pfeilwurz 1 Tasse veganer Zucker 1 1/2 TL. Backpulver 1/2 TL. Salz 1/8 TL. Backpulver 1/2 TL. Xanthangummi TK-Öl 6 T Apfelmus 2 T Vanille 2 TL. Zitronenextrakt 1/2 Tasse heißes Wasser

1. Den Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vorheizen. Eine Kastenform mit geschmolzenem Kokosöl bestreichen und beiseite stellen.

2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kartoffelstärke, Pfeilwurz, Zucker, Backpulver, Salz, Backpulver, Xanthangummi abmessen und verquirlen. Gießen Sie Öl, Apfelmus, Vanille, Zitronenextrakt und heißes Wasser hinzu und mischen Sie weiter, bis der Teig glatt ist. Den Teig in die Kastenform gießen und 25 Minuten backen, drehen und weitere 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun und die Mitte vollständig gekocht sind. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Vereisen 30 Minuten abkühlen lassen.

Zitronenglasur

Fett verbrennen mit Eis

3 Tassen veganer glutenfreier Puderzucker 4–5 T Zitronensaft 1 TL. natürlicher rosa Farbstoff (McKenna liebt India Tree)

1. Puderzucker in einer mittelgroßen Rührschüssel abmessen. Zitronensaft glatt rühren. Wenn die Mischung zu dick ist, fügen Sie jeweils 1 Esslöffel mehr Zitronensaft hinzu, bis sie zusammenkommen. Füge Farbstoff hinzu, bis er den gewünschten Ton erreicht.